Kürbisgnocchis und eine Suppe

Ein Kürbis - zwei Gerichte. Die Gnocchis gibt es bei uns jedes Jahr, gleich zum Herbstanfang wenn die guten Butternut Kürbisse auf dem Markt sind. Sie sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend. Da wir gleich den ganzen Kürbis verwenden, mache ich aus der anderen Hälfte eine Suppe. Ach Herbst, verweile doch!

English: Pumpkin Gnocchis and a soup

One Pumpkin - two meals. Every year we cook this delicious meal out of Butternut Pumpkin as soon as they appear at the markets. Lovely autumn dining.

Zutaten für 3 Personen/ 3 persons:

1 kleinen Butternutkürbis/ small Butternut Pumpkin

1 Kartoffel/ potatoe

2 EL Weißwein/ tablespoon White Wine

Prise Zimt/ pinch of cinnamon

Prise Nelkenpulver/ pinch of cloves powder

Prise Ingwerpulver/ pinch of Ginger powder

halben Teelöffel Salz/ half a teaspoon salt

1 Lorbeerblat/ bayleaf

1 TL Suppengrün/ vegetable stock

Prise Muskat/ pinch of nutmeg

Prise schwarzer Pfeffer/ pinch of black pepper

ca. 200 g Mehl/ ca. 200 g flour

1 Ei/ Egg 

Stück Butter zum Anbraten/ piece of butter for browning

frischer Parmesan/ fresh Parmesan cheese
Petersilie/ Parsley for the decoration

Das klein geschnittene Fleisch von einem Butternutkürbis (Hokaido geht natürlich auch) und eine geschälte Kartoffel werden mit 2 EL Weißwein und selbstgemachtem Landfrauen-Suppengrün sowie einem Lorbeerblatt, in einem Topf für 15-20 Minuten gegart. Im Anschluss wird der Kürbis mit dem Mixstab püriert und gewürzt mit Salz, Pfeffer Zimt, etwas Ingwer- und Nelkenpulver und Muskat abgeschmeckt.

Einen Teil der pürierten Masse verwende ich für die Nocken, aus der anderen Hälfte könnt ihr eine Suppe zubereiten.

English: Cut the pumpkin an add a peeled cubed potatoe. Cook it with 2 tablespoons of white wine, vegetable stock and a beayleaf for about 15-20 minutes. Then mix it and add the spices. One part of the mixture use for the Gnocchi. The other part you can take for a pumkin soup.
 

Dieser Masse wird nun Mehl und Ei zugegeben, bis der Teig schwer vom Löffel fällt. Da ich nicht weiß, wie groß euer Kürbis ist, müsst ihr womöglich mehr Mehl zugeben als ich angegeben habe. Mit zwei Teelöffeln wird nun ein Probenocken in kochendes Wasser gegeben. Wenn dieser nicht zerfällt, werden weitere Nocken abgestochen, ansonsten mehr Mehl der Masse zugegeben. Die abgestochenen Nocken werden direkt in das siedende (nicht wild kochende) Wasser gegeben. Sie sind fertig wenn sie oben schwimmen.

Die Nocken werden in Butter etwas angeröstet und mit frisch geriebenem Parmesan und etwas klein geschnittener Petersilie gereicht.
English:
English: Add flour and a egg till the dough is firm. Maybe you have to add some more flour (it depends how big your pumkin is). With two teaspoons prepare the Gnocchis which you put in gently boiling water. The Gnocchis are finished when they are floating on the top. Now brown the Gnocchi in a pan with butter. Sprinkle grated Parmesan cheese and parsley over it.

 

Kürbissuppe:/ Pumkin soup:
halben Becher Sahne/ half a cup of cream
Saft einer Orange/ juice of one orange
Schnittlauch oder Petersilie/ chives or parsley
Kürbiskernöl/ pumkin seed oil

Die Suppe wird mit Sahne und frisch gepresstem Orangensaft verfeinert. Mit frischem Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum und ein paar Tropfen Kürbiskernöl reichen.Wenn ihr Gnocchis übrig habt, könnt ihr sie als Beilage in der Suppe verwenden. Schmeckst du den Herbst?
English: Add some fresh cream and the juice of one orange to the soup. For the decoration use some drops of pumpkin seed oil and fresh herbs, for example chives, parsley or basil. If you have any Gnocchi left put them also in the soup. Enjoy the taste of autumn.