Direkt zum Hauptbereich

Süßkartoffel-Curry mit Basmatireis

Dieses Gericht entwickelt sich langsam aber sicher zu unserem Lieblingsessen. Wir variieren, je nach Kühlschrankinhalt diese Speise immer wieder anders. Fleischliebhaber können dieses Süßkartoffel-Curry einfach noch mit Puten-oder Hühnerfleischwürfeln ergänzen. Hier geht es zum Rezept:


Zutaten:
2 Süßkartoffeln
2 cm großes Stueck frischen Ingwer
2 Karotten
2 normale Kartoffeln
3 Frühlingszwiebel
200 g Basmatireis
1 Dose Tomaten gewürfelt
Zimt
Salz/Pfeffer
Muskatnuss
Schwarzkümmel
1 halben Teelöffel geschroteten Chili
1 Lorbeerblatt
eine Prise Kurkuma
2 Kardamomkapseln
1 Teelöffel Butter

Zubereitung:
  1. Den Basmatireis kocht ihr unter Zugabe eines Teelöffels Butter und 2 Kardamomkapseln.
  2. Schält die Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln und den Ingwer, schneidet alles in mundgerechte Stücke und gebt sie in eine heiße, mit Bratöl gefettete Pfanne. Über die Kartoffeln gebt ihr bereits die Gewürze und den Chili  und bratet alles einmal zusammen an. 
  3. Nun gebt ihr ein großes Glas Wasser dazu und lasst alles ca. 10 Minuten mit Deckel auf der Pfanne garen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Evtl. müsst ihr zwischendurch nochmals etwas Wasser nachgießen. 
  4. Zum Schluß gebt ihr die Dose Tomaten dazu und die klein geschnittenen Frühlingszwiebel. Nochmals kurz aufkochen lassen, abschmecken und etvtl. nachsalzen. 
  5. Das Curry reicht ihr zu dem Basmatireis. Guten Appetit!



Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Nach Prüfung wird dein Kommentar veröffentlicht.

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut: