Ein Teig, viele Pizzen

Pflaumen-Nektarinen-Pizzen mit Vanillecreme

klassische Tomaten-Mozarella und Zucchini-Schnittlauchschmand-Pizzen

Hallo Fans italienischer Küche,
wenn ihr ein Fest plant, ist es eine gute Möglichkeit Minipizzen herzustellen. Ihr bereitet einen Teig zu und könnt ihn dann verschieden füllen. In unserem Fall entstanden folgende Minipizzen:

• Zucchini-Schnittlauchschmand
• klassische Tomaten-Basilikum-Mozarella
• und zu guter letzt Zwetschgen und Nektarinen Pizzen mit Vanillecreme.

Schreiten wir zum Eigentlichen, dem Teig: 
1 kg gesiebtes Mehl
1 Hefewürfel
600 ml warmes Wasser
6 Esslöffel gutes Olivenöl
einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Rohrzucker

1. Es ist wirklich ganz wichtig das Mehl zu sieben. Nur so wird der Teig schön fluffig und kann gut gehen. 
2. Die Hefe gebt ihr in das warme Wasser, rührt ein paar mal um und gebt das Wasser-Hefe-Gemisch, das Salz und den Zucker in eine Mulde des Mehles. Nun wird geknetet. 
3. Das Öl wird nach und nach dazu gegeben. Je mehr ihr knetet umso gleichmäßiger wird der Teig.
4.  Danach stellt ihr die Schüssel, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, an einen warmen, nicht zugigen Ort. Ich gebe dem Hefeteig eine Std. Zeit um aufzugehen. Wie ihr unten seht, meiner wollte hoch hinaus.
5. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Füllungen zu. Die Rezepte findet ihr unten.
6. Der Teig wird ausgestochen. Das geht am besten mit einer Stanzform, also einer Tasse. Alle Pizzen kommen dann mit Füllung für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Die jeweiligen Füllungen seht ihr hier:

Was ihr sonst noch braucht:

Tomate-Basilikum-Mozarella-Pizza:

2 Tomaten

2 Knoblauchzehen

Olivencreme oder 1 Esslöffel schwarze Oliven

1 Esslöffel Olivenöl

1 Bund Basilikum

Salz, Pfeffer, Oregano

1 Mozarella

Alles klein schneiden, mischen und auf die mit Teig auslegten Förmchen füllen. 

Zucchini-Schnittlauchschmand-Pizza:

1 Becher Schmand

1 Bund Schnittlauch

4 Esslöffel Streukäse

1 Zucchini dünn geschnitten

Salz, Pfeffer, etwas Estragon und Zimt zum Würzen

Den Schnittlauch klein schneiden unter den Schmand mischen, würzen und in die mit teig ausgelegten Förmchen geben. Obenauf kommen die Zucchinischeiben und dann der Mozarella.

Schreiten wir zu den süßen Pizzen. Wir haben Zwetschgen und Nektarinen genommen. Alle Beeren, ob Himbeeren oder Heidelbeeren gehen natürlich auch. 
Ihr benötigt für die süßen Pizzen:
10 Zwetschgen 
3 Nektarinen
1 Becher Creme fraiche für die Creme
1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker oder das Mark einer Vanilleschote auskratzen
1 Esslöffel Rohrzucker
etwas Zimt
Die Creme verrühren, in die mit Teig ausgelegten Förmchen geben, die Nektarine und/oder die Zwetschge halbieren und in der Hälfte durchschneiden, dann darauf setzen. Nochmals mit etwas Rohrzucker bestreuen und ab in den Ofen.

Vanillecreme 

Wir haben unsere Pizzen direkt zur Hochzeit von Sandra und Erlend getragen. Möge Liebe durch den Magen gehen.

Eure Landfrau