Kräuterfische und Blütenbutter

Ein Löffelchen voll Blüten... Die Grillsaison ist da und ich habe für euch eine hüsche und wohlschmeckende Anregung, die obendrein das Auge erfreut: Selbstgemachte Kräuterbutter, verfeinert mit essbaren Blüten.

Hier steht wie es geht:


Schritt 1: Butter schmelzen, salzen (ich mag grobes Meersalz am liebsten) und würzen mit z.B. Estragon, Pfeffer, Prise Zimt oder scharf mit Chilipulver.
Schritt 2: Kräuter pürieren oder klein schneiden. Bärlauch gibt natürlich einen sehr kräftigen Geschmack aber auch Schnittlauch, Salbei, Petersilie, Thymian, Kerbel, Estragon, Minze, Orangen- oder Zitronenzesten etc. sind herrlich geeignet. Verwendet einfach eure Lieblingskräuter.


Schritt 3: Blüten sammeln. In meinem Landfrauen-Garten gibt es momentan Schnittlauchblüten, Ringelblumen, Thymianblüten, Currykraut-, Rosmarin- und Bohnenkrautblüten. 
Die Butter fülle ich in Muffins- Pralinen- und Eisförmchen und stelle sie in die Tiefkühltruhe. Wenn ihr die Butter gleich verwenden wollt, einfach für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Grillen rausnehmen, kurz in warmes Wasser tauchen. Jetzt könnt ihr die Butter auch stürzen um dann Scheiben abzuschneiden, die ihr dann auf euer Fleisch legen könnt. Oder ihr genießt dazu frisch gebackenes Brot.

Sommer, du kannst kommen!

Eure Landfrau




Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen