Kochen für Unternehmen

Manchmal und auch nur auf drängenden Wunsch hin, bin ich mobil als Köchin in Unternehmen tätig (meine Manufaktur hält mich ansonsten ausreichend auf Trab). Neben feinem Essen erhält die Tischdekoration bei mir besonderes Augenmerk. Einen kleinen Einblick erhaltet ihr hier:

Rosen-Limonade

Schokoladiger Rote-Bete-Kuchen

Salat vom Tisch - Eyecatcher-Deko

Orangenkuchen mit Orangenlikör-Sahne

Spinatsalat mit gerösteten Mandeln und Datteln

italienische Deko mit italienischer Zeitung..

...und Farben

Clementinen-Huhn mit Kreuzkümmel

Burger mit selbst gebackenen Buns und hausgemachtem Ketchup...

...und amerikanischer Deko

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Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

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