Direkt zum Hauptbereich

Johannisbeerkuchen

Die letzten Beeren des Jahres sollen einen würdigen Auftritt bekommen.

Hierfür bereite ich nach bretonischen Rezept einen Mürbteig zu:


Teig:
100 g feines Mehl, 60 g Puderzucker, 75 g Butter, 15 g gemahlene Mandeln, etwas Fleur de Sel (Meersalz), 5 g Backpulver und 1 Ei.
Damit der Boden schön knusprig ist, gebe ich den Teig für 5-7 Minuten in den vorgeheizten 180 ° warmen Backofen.

Belag:
Für den Belag mische ich:
1 Becher Creme fraiche (200 g)
1 Becher Sauerrahm
halben Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Schluß noch 100 g braunen Zucker unterrühren.
Dann die Johannisbeeren (ca. 500 g) zugeben und den dünn belegten Boden nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen geben.

Geht schnell, schmeckt köstlich!








































































Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche: