Mein neuer Lieblingssalat: Thai Weißkohlsalat

Dieser Salat ist ein Geschmackserlebnis! Auch ohne Hühnchen ist die Vitamin C-Bombe ein tolles Sommergericht, das sich hervorragend zu Gegrilltem anbietet.
Zutaten:





1/2 Weißkohl
1 Hühnerbrust
1 Chili
1 EL Cashewnüsse
1 EL Zucker
5 EL Apfelessig
etwas Honig
Frische Minze und frischen Koriander

Die Blätter des halben Weißkohls werden geraspelt. 
Der Zucker wird mit etwas Wasser und den 5 EL Apfelessig erwärmt bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der noch warme Essigsud wird mit der klein geschnittenen Chili über den Weißkohl gegeben, abgedeckt und nun lässt man ihn bis zu 6 Std. durchziehen. 
Evtl. gebt ihr dann nochmals etwas Essig dazu. Die frischen klein geschnittenen Kräuter werden untergehoben. 3 Teelöffel neutrales Öl dazu gegeben.
Das Hähnchenfleisch klein schneiden, im Honig wenden, salzen und in der Pfanne anbraten. Unter den Salat geben. Die Cashewnüsse rösten und über den Salat streuen und fertig ist die Köstlichkeit.


1 Kommentar: