Suchtgefahr: Selbstgemachter Pudding

Liebe Landfrauenfreunde, 

es ist ein Kinderspiel Pudding selbst herzustellen und er schmeckt ganz hervorragend. Sehr gerne gesellt sich ein Rhabarberkompott oder frische Erdbeeren dazu. Die Erdbeeren kann man noch mit etwas Minzzucker von der Landfrau verwöhnen. 

Doch ich habe euch gewarnt, die Suchtgefahr ist immens. Hier das Rezept:


Man nehme:
4 Eigelb
50 g Zucker (ich habe braunen Bio-Mascobado-Zucker verwendet)
2 gehäufte Esslöffel Mehl (oder Stärke)
2 Vanilleschote (alternativ 2 Päckchen Bourbon-Vanille-Pulver)
400 ml Milch

Zubereitung:
Die Eier werden getrennt und das Eigelb mit dem Zucker, dem Mehl und ca. 100 ml Milch verrührt.

Die Vanilleschote wird aufgeschnitten und das Vanillemark und die Schote werden zu der Milch gegeben, die man dann zum Kochen bringt.

Wenn die Milch kocht, nehmt ihr die Vanilleschote heraus (Achtung, aufpassen, dass die Milch nicht überkocht ;-). Nun wird die Zucker-Eier-Mehl-Masse langsam eingerührt. Unter ständigem Rühren köchelt ihr den Pudding noch ein paar Minuten bis er die richtige Konsistenz hat.
Der Pudding kann warm oder kalt gegessen werden. 

Wenn ihr keine Haut auf dem Pudding mögt, hilft es, Zucker darauf zu streuen.