Direkt zum Hauptbereich

Kabeljau in Ruccolacreme mit Kartoffelwirrwarr

In meinem Garten wächst der Ruccola wie Unkraut. Der viele Regen scheint ihm zumindest zu gefallen. So gibt es ihn bei uns in verschiedenen Variationen, heute als Kräutermus auf dem Kabeljau.

Zuerst habe ich das Kartoffelwirrwarr hergestellt. Dafür bediente ich mich dieser durchaus zweckmäßigen Spiraliermaschine. Kartoffel schälen und los geht´s mit dem Drehen.
 Die Kartoffelspiralen beträufle ich dann mit Olivenöl, Rosmarinzweigen und grobem Meersalz. Sie kommen nun für ca. 10 Minuten in den Ofen bei 180 Grad bis sie knusprig sind.
Den Kräutermantel mixte ich aus Ruccola, frischem Lorbeer, etwas Liebstöckel, Salbei, Olivenöl, etwas Senf, einem Becher Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Die Auflaufform mit Butter ausfetten und den kabeljau hineinlegen. Etwas salzen und dann die Creme auf den Kabeljau streichen. Ich habe noch ein paar Toastwürfel darauf verteilt.
Der Fisch kommt nun für ca. 15 Minuten bei 170 Grad in den Ofen.
Fischlein im Kräutermantel an Kartoffelwirrwar, fertig ist der Struwwelpeter!

Kommentare

  1. MoinMoin liebe Landfrau,

    für mich kannste jeden Tag so ein Wirrwar veranstalten *-*

    Liebe Grüße in einen sonnigen Sonntag
    Kerstin

    AntwortenLöschen

Kommentar posten

Nach Prüfung wird dein Kommentar veröffentlicht.

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche: