Heute staple ich hoch für euch. Es gibt Krini-Nudeln mit gerösteten Zwiebeln und angebratenen Champignons und Hokaido-Kürbis. Zum Schluss kommt über die getürmte Mahlzeit noch frischer Parmesan und Meersalzblüten. Lecker!
- Fleisch eines halben kleinen Hokaido Kürbises
- Eine Handvoll Champignons
- 1 kleiner Bund Petersilie, etwas frischen Estragon
- 1 Zwiebel
- Prise Zimt
- Etwas Paprikapulver
- Etwas Chilipulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Krini-Nudeln
- 50 ml Weißwein
- Frischer Parmesan
Zubereitung:
- Die klein geschnittene Zwiebel brate ich mit etwas Öl dunkel an, gebe dann das klein geschnittene Kürbisfleisch und die Champignons dazu. Nun wird alles scharf angebraten und mit dem Weißwein abgelöscht.
- Nun gebt ihr den Zimt, Paprika, Chilipulver, Salz, geriebenen Pfeffer und die klein geschnittene Petersilie dazu. Alles ca. 5 min mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Die Krini Nudeln kochen, abseihen und zu dem Kürbisfleisch geben.
- Klein geschnittenen Estragon unterheben. In eine Form geben (z.B. Tasse) und auf den Teller setzen. Mit Parmesankäse bestreuen. Etwas Meersalz darüber streuen. Fertig ist das herbstliche Gericht.
Wem langweilig ist, der kann vorab den Kürbis ja noch etwas ausgehfein machen. Wir haben uns für die Cro-Panda-Variante entschieden:
Guten Appetit wünscht euch Birgit alias die Landfrau
Sieht ja vielversprechend aus! Ich habe noch eine dicke Scheibe Piena di Napoli im Kühlschrank - damit klappt es sicherlich auch.
AntwortenLöschenDanke für das Rezept und liebe Grüße aus der Steiermark :-)
Das Rezept sieht so super aus, aber leider hat es gar nicht geschmeckt. Ich habe dann noch 200 ml Sahne hinzugefügt, aber das konnte es auch nicht wirklich retten. Einfach langeilig und nicht schmackhaft. Aber soo schön anzusehen, auch eine nette Idee mit der Tasse. Einen ausgehöhlten Kürbis hat mir das Rezept immerhin beschert :-)
AntwortenLöschenLieber Anonym, das tut mir sehr leid, dass es bei dir nicht lecker geschmeckt hat. Wichtig ist natürlich, alles scharf anzubraten, damit sich Röststoffe entwickeln können, dann mit dem Wein nochmals einkochen. Eigentlich sind diese Zutaten Garant für ein leckeres Essen. Vielleicht hast du zuviel Kürbisfleisch verwendet? Mein Hokaido war nicht allzu groß. Gruß von der Landfrau
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