Heute staple ich hoch für euch. Es gibt Krini-Nudeln mit gerösteten Zwiebeln und angebratenen Champignons und Hokaido-Kürbis. Zum Schluss kommt über die getürmte Mahlzeit noch frischer Parmesan und Meersalzblüten. Lecker!
- Fleisch eines halben kleinen Hokaido Kürbises
- Eine Handvoll Champignons
- 1 kleiner Bund Petersilie, etwas frischen Estragon
- 1 Zwiebel
- Prise Zimt
- Etwas Paprikapulver
- Etwas Chilipulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Krini-Nudeln
- 50 ml Weißwein
- Frischer Parmesan
Zubereitung:
- Die klein geschnittene Zwiebel brate ich mit etwas Öl dunkel an, gebe dann das klein geschnittene Kürbisfleisch und die Champignons dazu. Nun wird alles scharf angebraten und mit dem Weißwein abgelöscht.
- Nun gebt ihr den Zimt, Paprika, Chilipulver, Salz, geriebenen Pfeffer und die klein geschnittene Petersilie dazu. Alles ca. 5 min mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Die Krini Nudeln kochen, abseihen und zu dem Kürbisfleisch geben.
- Klein geschnittenen Estragon unterheben. In eine Form geben (z.B. Tasse) und auf den Teller setzen. Mit Parmesankäse bestreuen. Etwas Meersalz darüber streuen. Fertig ist das herbstliche Gericht.
Wem langweilig ist, der kann vorab den Kürbis ja noch etwas ausgehfein machen. Wir haben uns für die Cro-Panda-Variante entschieden:
Guten Appetit wünscht euch Birgit alias die Landfrau