Es gibt Veggie-Burger!

Dieser Burger war super lecker! Ich habe reichlich Gemüse geraspelt und mit gerösteten Zwiebeln, vorgekochtem Quinoa und allerhand Gewürzen gemischt und dann mit Sonnenblumenöl ausgebacken. Das Hamburgerbrötchen wird vorgetoastet und dann könnt ihr den Burger mit Salatblatt, Tomatenscheiben und Käsescheiben belegen. Wichtig dazu: Ketchup und Gewürzgurken.

Zutaten:

100 Gramm Quinoa

2 Karotten

4 Kartoffeln

eine halbe Stange Lauch

1 Zucchini

1 Zwiebel

2 Eier

Salz

etwas Zimt

etwas Chilipulver

2 Stengel frische Petersilie

schwarzer Pfeffer

ca. 200 g Mehl (ich habe halb Kichererbsenmehl/halb normales Mehl verwendet)

Sonnenblumenöl zum Ausbraten

Zum Belegen - nach Belieben:

Mozarellascheiben

Tomatenscheiben

Avocado

Salatblätter

Senf

Ketchup

Mayo

Den Quinoa kocht ihr in Wasser (entsprechend der Packungsbeilage, meistens doppelte Menge Wasser).

Die Zwiebel werden stark angebraten. Das Gemüse und die Kartoffeln werden geraspelt und gewürzt.Die Zwiebel zum Gemüse geben. Die Eier und das Mehl unterrühren. Nun Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und die Quinoa Burger darin langsam braun anbraten.
Das Hamburgerbrötchen durchschneiden und toasten und dann nach Belieben mit Mozarellascheiben, Tomatenscheiben, Avocado oder Salatblatt belegen. Ketchup dazu und Gewürzgurken. Einfach köstlich!

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

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