Direkt zum Hauptbereich

Oma Marias Bubaspitzle

Vielleicht hattet ihr auch so eine wundervolle Großmutter wie ich, die in der Kueche eine große Meisterin ihres Faches war. All meine Kochkenntnisse und Erfahrungen über das Einkochen habe ich von ihr erlernt. Eines meiner Leibspeisen von ihr waren "Bubaspitzle". Ihr zu Ehren, möchte ich dieses Gericht heute kochen. Heute wäre ihr 98. Geburtstag gewesen.



Zutaten:
6-8 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln
200 g Mehl
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
etwas geriebene Muskatnuß
neutrales Öl oder Butter zum Ausbacken
Kocht die Kartoffeln bis sie weich sind. Gebt dann das Mehl, geriebene Muskatnuss und Salz hinzu sowie ein Ei. Der Teig sollte fest sein, so dass ihr auf einer bemehlten Fläche eine Rolle formen könnt. Davon schneidet ihr gleich große Stücke ab, die ihr dann zu Fingernudeln/Bubaspitzle formt. In Butter oder Öl ausbacken. Dazu passt Rotkohl, Apfelmus oder Gemüse. Ich habe Kohlrabigemüse dazu gemacht. 



Kommentare

  1. Meine Omi hat die auch immer für uns gemacht, Sie gab immer noch gehackter Peterle und Zwiebelröhrchen dazu und die in Butterschmalz ausgebacken mit einer gr. Schüssel Salat.
    Die hab Ich immer sehr gerne gegessen, danke für den Gedankenschups, nach den Weihnachtstagen werde ich die mal machen.

    Liebe Grüße Kerstin

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Gerne liebe Kerstin. Ich habe sie auch nach langer Zeit mal wieder zubereitet. Omas Küche ist doch die beste. :-)
      Herzlichst, Birgit

      Löschen

Kommentar veröffentlichen

Nach Prüfung wird dein Kommentar veröffentlicht.

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

Suchtgefahr: Selbstgemachter Pudding

Liebe Landfrauenfreunde,  es ist ein Kinderspiel Pudding selbst herzustellen und er schmeckt ganz hervorragend. Sehr gerne gesellt sich ein Rhabarberkompott oder frische Erdbeeren dazu. Die Erdbeeren kann man noch mit etwas Minzzucker von der Landfrau verwöhnen.  Doch ich habe euch gewarnt, die Suchtgefahr ist immens. Hier das Rezept: