Orientalische Linsensuppe mit gerösteten Cashewnüssen

Diese Suppe ist zum Reinlegen, ich schwöre! Dazu ist sie schnell zubereitet. Also, ran an die Kochtöpfe und nachkochen.

Hier geht es zum Rezept:

Zutaten:
250 g gelbe Linsen
1 Zwiebel
1 kleiner Becher Joghurt (wer mag kann auch etwas Sahne zugeben)

Zum Würzen:
Salz
eine Prise Kurkuma
eine Prise Kreuzkümmel
eine Prise Zimt
1 Lorbeerblatt
etwas Nelkenpulver
etwas geriebene Muskatnuss
frische Pepperoni

3 EL Cashewnüsse
2 TL Butter zum Anbraten

Zubereitung:

Die gelben Linsen wascht ihr sorgfältig. Dann werden sie mit der auf der Packung angegebenen Menge Wasser plus ca. 200 ml zusätzlichem Wasser vermengt und ca. 15 Minuten weich gekocht.
In einer Pfanne wird die klein geschnittene Zwiebeln in 2 Teelöffeln Butter braun geröstet und die Gewürze und das Lorbeerblatt zugegeben und ebenfalls etwas mit angebraten. Nun entsteht eine Art Gewürzpaste. Diese gebt ihr den Linsen zu. Die Gewürze dürfen gerne noch etwas mitköcheln.
Wenn die Linsen gar sind, wird der Becher Joghurt zugegeben und mit dem Zauberstab püriert. Obenauf streut ihr Cashewnüsse, die ihr mit dem Messer etwas klein gehackt und angebraten habt. Dazu Streifen der frischen Pepperoni - ein Gedicht.

"Bil-hanâ' wash-shifa'!", was soviel heißt wie "Wohlbefinden und Appetit".

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

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