Erbsen-Spinat-Suppe

Winter ade! Bevor ich kulinarisch den Frühling begrüße, gibt es nochmals ein wärmendes Wintersüppchen. 

Hier ist das Rezept:

Zutaten:
1 Zwiebel
3 Tassen gefrorene Erbsen (natürlich könnt ihr auch frische Erbsen nehmen, bedenkt, sie brauchen sehr lange zum kochen)
1 Hand voll frische, junge Spinatblätter
etwas frischen Zitronensaft
1/4 l Weißwein
1/2 l Brühe
Salz, Pfeffer, Estragon
Sahne
wer mag kann Saitenwürstchen oder Backerbsen zugeben oder ein Kräuterbaguette dazu essen

Zubereitung:
  1. Die klein geschnittene Zwiebel mit einem Teelöffel Butter in einem Topf glasig dünsten. 
  2. Die Erbsen zugeben und wenn diese schön heiß sind mit Weißwein ablöschen. 
  3. Gewürze zugeben und mit Brühe aufgießen. 
  4. Nun gebt ihr die jungen Spinatblätter zu, sie müssen nur kurz mitgegart werden. Dann püriert ihr die Suppe mit dem Zauberstab. Ein paar Spritzer Zitronensaft für den Geschmack zugeben.
  5. Mit Sahne abschmecken. Womöglich nochmals etwas Flüssigkeit und Salz zugeben. Fertig, lecker!

Kommentare:

  1. Ach liebe Ilse, das trifft sich prima - Spinat und Erbsen sind noch im Gefrierfach und ich wollte mich mal an die Vorräte machen :)

    Also nächste Woche gibts Suppe! Und mit einem Würstchen drin, bekomm ich IHN auch satt ;-)

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  2. Liebe Sandra, na bei dir schmeckt es ja auf jeden Fall! Herzlichst, Birgit

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  3. Das klingt ja wirklich lecker. Ob man wohl Saitenwürstchen überall bekommt. Ich habe mal in einer Metzgerei in Oberfranken versucht welchen zu kaufen und habe erstaunte Blicke geerntet. "Was ist denn das"? Dann haben sie mir halt Wienerla verkauft.
    Liebe Grüße von Marie

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