Leichte Frühlingsküche - Spargellasagne mit Paprika-Orangen-Sauce

Bald kommt der deutsche Spargel in den Handel. Hier habe ich eine schöne Anregung für euch. Das Gute an diesem Rezept: Es kommt ganz ohne unnötigen Kalorien aus! Wer mag kann sich ja noch ein dünnes Kalbsschnitzelchen dazu anbraten. Wir haben nichts vermisst und uns hat es ganz vorzüglich geschmeckt.

Hier geht es zum Rezept:


Zutaten für 3 Personen:
1 Bund weißen Spargel
1 Schälchen Zuckerschoten
1 halbe gelbe Paprika
2 cm Stck. Ingwer
1 Esslöffel frischen Orangensaft
ca. 9 Lasagneblätter (3 pro Portion)
1/2 Teelöfflel Butter
2 Teelöffel Öl zum Anbraten des Spargels
2 Esslöffel Weißwein
Salz

Zubereitung:
  1. Zuerst schält ihr den Spargel und schneidet ihn in schmale Streifen. Mit den Zuckerschoten handhabt ihr das genauso.
  2. Wasser aufsetzen, salzen und für das Kochen der Lasagneblätter vorbereiten.
  3. Währenddessen den Spargel und die Zuckerschoten mit etwas Öl im Wok 5-7 min anbraten. Der Spargel sollte noch etwas Biss haben.
  4. Die Lasagneblätter werden entsprechend der Packungsanleitung abgekocht. Achtung dass sie nicht zusammen kleben.
  5. Die Paprika und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. In etwas Butter und Weißwein weich garen. Zum Schluß den Orangensaft hinzu geben und salzen, dann mit dem Zauberstab gut pürieren.
  6. Nun wird geschichtet! Ihr gebt etwas Spargel und Zuckerschoten auf den Teller, dann folgt ein halbiertes Lasagneblatt, dann wieder Spargel... obenauf die pürierte Paprikasauce. Zum Verfeinern habe ich noch etwas von dem Landfrauen Orangen-Thymian-Salz darüber gerieben. Voila! Leicht schmeckt prima. Lasst es euch schmecken.


Herzlichst, Eure Landfrau


Kommentare:

  1. Wer ist UNS?

    Sonnige Gruesse

    WN

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  2. hallo,

    das sieht ja alles so unwarscheinlich apetitlich und lecker aus,grossartig...

    herzliche grüsse

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