Zeit für Süßes! Die letzten Tage habe ich euch mit leichten Gerichten bei Laune gehalten. Heute gibt es eine Belohnung. :) Unser Nachbarsohn Johannes wurde 12 und wünschte sich von mir eine Erdbeer-Biskuitrolle. Gesagt - getan! Und falls ihr auch jemandem eine Freude bereiten wollt, hier ist das Rezept für euch:
Einkaufszettel:
3 Eier
150 g Zucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
1 Päckchen tiefgefrorene Erdbeeren
500 g Quark
250 g Sahne
50 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
- Ein Backblech legt ihr mit Backpapier aus.
- Zuerst schlagt ihr die Eigelbe, den Zucker, die Speisestärke, das Mehl und das Backpulver.
- Das Eiweiß wird separat mit etwas Zucker steif geschlagen.
- Den Eischnee hebt ihr vorsichtig unter die Eigelb-Masse und verteilt sie gleichmäßig auf dem Backblech.
- Den Biskuit ca. 12 Minuten bei 180 Grad backen. Achtung: während des Backvorgangs nicht die Ofentüre öffnen, das mag ein Biskuit nicht.
- Während des Backens mischt ihr den Quark, den Saft einer Zitrone und 25 g Zucker. Die Sahne wird mit den anderen 25 g Zucker steif geschlagen. Beides vermengen und die die Erdbeeren unterheben.
- Der noch heiße Biskuit wird auf ein feuchtes Geschirrhandtuch gestürzt. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die schönere Seite nehmt ihr für Außen.
- Die Quarkmasse auf dem Biskuit verteilen. Und nun rollt ihr die Biskuitrolle mithilfe des Geschirrtuches.
- Die abgekühlte Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.
- Liebe Nachbarn zum Kaffee einladen.
Die Landfrau