Gute alte Ofenschlupfer/ a type of bread vanilla pudding

Immer wenn ich Brötchen übrig habe, werfe ich diese nicht weg sondern verarbeite sie entweder zu Semmelbrösel, koche eine toskanische Brotsuppe daraus oder backe wunderbare Ofenschlupfer mit Vanillesauce. Das geht ganz leicht und schmeckt einfach himmlisch.
English:
If you have old bread/buns/rolls left use them for a wonderful sweet casserole with vanilla sauce. Yummy!

Und so geht´s:/ here is the receipe:

Einkaufszettel:
  • 2 alte Brötchen
  • 1/2 l Milch
  • 1 P. Bourbon Vanillezucker
  • 1/2 Kilo Äpfel
  • 3 EL Butter
  • 1/2 Becher Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Bio-Zitrone, abgerieben
  • etwas Zucker
Zubereitung:
  1. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden
  2. Die Milch mit dem Vanillezucker verrühren und die Brötchen in die Milch tauchen.
  3. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Etwas Zucker zugeben bis die Äpfel karamellisieren.
  4. Nun die Brötchen abwechselnd mit den Äpfeln in eine Auflaufform schichten.
  5. Die restliche Milch mit Sahne, den Zitronenzesten und den Eiern verrühren und über dem Auflauf verteilen. Was sehr fein französisch schmeckt ist, wenn ihr ein wenig Lavendel zu der Vanille Milch gebt.
  6.  
  7. Backt die Ofenschlupfer ca. 30 min bei 200° C. 
  8. Wer mag kann die Ofenschlupfer noch mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen. Bei mir gab es ein Zwetschkompott von DIE LANDFRAU dazu.
  9. Noch warm essen und genießen!
English:
Shopping list:
  • 150 g old bread
  • 1/2 l milk
  • 1 P. vanilla sugar
  • 1/2 kilo apples
  • 3 tbs butter
  • 1 cup cream
  • 2 eggs
  • 1 bio lemon (zest)
  • some sugar
Preparation:
  1. Cut the bread/buns in slices.
  2. Stir the milk with the vanilla sugar and dip the bread in the vanilla milk.
  3. Slice the apple thin. Put butter in the pan. Caramelise the apples with some sugar in the pan.
  4. Now put the apples and the bread one after another in the casserole.
  5. At least take the rest of the milk, the cream, the lemon zest and the eggs, mix them an pour it over the bread and apples.
  6. Bake the Ofenschlupfer 30 min, 200°C.
  7. If you like sprinkle some icing sugar or sugar with cinnamon over the casserole. I took plum compote from DIE LANDFRAU to the Ofenschlupfer which tastes perfect.
  8. Now - enjoy!
Lasst es euch schmecken.

Die Landfrau

Kommentare:

  1. Genauso kenn ich das noch von meiner Oma . . . ein wunderbares Winter-Essen . . . nur leider sehr hüftlastig ;O)
    Gruß aus dem tiefverschneiten Bayerischen Wald,
    Doris

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    1. Wer denkt im Winter schon an die Bikinifigur ;-)
      Herzliche Grüße in den schön verschneiten Bayerischen Wald.

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  2. Ein richtig leckeres Gericht. Meine Oma hat mir dies auch immer gemacht mit einem kleinen Unterschied, dass sie noch Rosinen dazugegeben hat.
    Gruß, Manuel

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    1. Hallo Manuel, mit Rosinen natürlich auch sehr lecker. :-)
      Gruß Birgit

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