Einmal Amalfiküste und zurück bitte - dieser Kuchen ist ein Traum und holt euch direkt die Sonne Italiens auf den Tisch. Die leicht karamellisierten Orangen, die vor dem Einfüllen des Teiges in der Backform ausgelegt werden, dazu das Aroma des Orangenliköres... himmlisch! Wir haben uns im Sahnespender noch Sahne mit Orangenmarmelade von Die Landfrau und einen Teelöffel Orangenlikör gemischt und dazu gegessen. Das war das absolute i-Tüpfelchen. Hier ist das Rezept für euch:
- Einkaufszettel:
- 2 Bio-Orangen
- 2 Teelöffel Butter
- 200 g weiche Butter
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Puderzucker
- Saft einer Orange
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Orangenlikör (z.B. Cointreau oder Grand Marnier), alternativ Saft einer Orange
Für die Orangensahne:
- 1 Becher Sahne
- 1 Teelöffel Orangenlikör
- 1 Teelöffel Orangenmarmelade (von Die Landfrau, könnt ihr hier ordern)
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten.
- Wascht eine Orange mit heißem Wasser ab und schneidet sie in dünne Scheiben. Diese gebt ihr in eine Pfanne mit einem Teelöffel Butter und streut Zucker darüber. Nun lasst ihr die Orangenscheiben so lange in der Pfanne, bis sich der Zucker aufgelöst hat und leicht zu karamellisieren beginnt. Die Scheiben noch einmal wenden und dann aus der Pfanne nehmen und eine eingefettete Backform damit auslegen.
- In der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät werden nun die Butter, Zucker und das Eigelb cremig geschlagen. Nun den Orangensaft und die Schale (Zesten) einer Orange zugeben.
- Nun das Mehl und Backpulver unterrühren.
- Das Eiweiß schlagen und ganz zum Schluß unterheben.
- Bei 170°C ca. 45 min backen. Wenn euer Kuchen oben zu braun wird, den Ofen lieber auf 150 Grad runter drehen oder mit Alufolie abdecken.
- Wenn der Kuchen fertig ist, stürzt ihr ihn und piekst mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen. Nun einen Teelöffel Orangenlikör und den Saft einer halben Orange mischen und mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
- Nun noch Puderzucker über den Kuchen streuen und fertig ist der Kuchentraum.
- Wir haben noch 1 Becher Sahne, mit einem Teelöffel Orangenmarmelade von Die Landfrau sowie einem Teelöffel Orangenlikör in den Sahnespender gegeben. Die Sahne war das i-Tüpfelchen auf dem Kuchen darum rate ich euch, den Kuchen mit Sahne zu genießen.
Herzlichst, Die Landfrau Birgit
