Dann mal ran an die Raspel:
Rezept für 2-3 Personen:
- 2 Karotten
- 1 größeres Stück Ingwer (4-5 cm)
- 1/4 Weißkohl
- 1 grüne Papaya (gibt es im Asia-Laden)
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 frische rote Chili
- 2 Stangen Stangensellerie
- 2 grüne Äpfel
- 2 EL Erdnüsse gemörsert
- Die Karotten, die Papaya und die grünen Äpfel schält ihr. Von der Papaya die Kerne entfernen. Nun alles dünn raspeln. Den Ingwer schälen und ganz klein würfeln.
- Von der Chili ebenfalls die Kerne entfernen.
- Die Zuckerschoten, die Chili, Frühlingsziebel und den Stangensellerie in schmale Streifen schneiden.
- Mit den Erdnüssen vermengen.
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Limetten
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 TL Honig
- 2 EL Essig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Salz
Zum Schluss den Granatapfel aufschneiden und Saft als auch die Kerne über den Salat geben.
Lasst es euch schmecken und bleibt gesund.
Eure Birgit alias Die Landfrau
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