Holy Bowly

Liebt ihr es auch so wenn auf dem Esstisch viele, viele Schälchen stehen womit man sein Essen verfeinern kann. Seien es Kräuter, Joghurt, gerösteter Sesam, Nüsschen, Granatapfelkerne oder toller Pfeffer. In einer Bowl kommt nun alles zusammen und es wird noch bunter auf dem Tisch.
Je nach Kühlschrankinhalt oder Gartenernte kann man die Inhalte für die Bowl variieren. Sei es Quinoa, Couscous, Reis, Weizenflakes oder Amaranth. Damit die Sättigungsbeilage nicht zu langweilig schmeckt, könnt ihr sie mit klein geschnittenen Kräutern, Zitronenabrieb und Zitronen- oder Orangensaft aufpimpen. So auch bei dieser Bowl, die aus Zitronen-Couscous, karamellisierten Chili-Honig-Garnelen und Antipasti gemacht wird. Als Sauce schmeckt eingekochter Balsamico-Essig mit Zwiebeln, braunem Zucker und Estragon super dazu. Perfekte Ergebnisse erzielt ihr aber auch mit einer Erdnusssauce, Tomatensauce oder einer Kokosnuss-Curry-Sauce. Also lasst eurer Fantasie freien Lauf und los geht´s mit der Holy Bowly.

 

Zitronen Couscous:

• 200 g Couscous
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Bio-Zitrone
• Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Die Brühe aufkochen und den Couscous einstreuen. Mit Geschirrtuch abdecken und 20 min quellen lassen. Die Schale einer Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Beides zum Couscous geben. Nun den Couscous mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl würzen und abkühlen lassen. Wer mag kann Schnittlauch, Petersilie oder Koriander unter den Cous-Cous geben, das macht ihn noch saftiger.

Chili-Honig-Garnelen:

• 1 Packung geschäfte Garnelen, ca. 150 g
• 2 Teelöffel Honig
• 1 geschälte und durchgepresste Knoblauchzehe
• etwas scharfes Paprika-Pulver, Chiliflocken und Meersalz

Die Garnelen kräftig anbraten bis der Honig schön karamellisiert.

Antipasti mit Gemüse aus meinem Garten:

• 2 Coeur de Boeuf Tomaten (die sind schön fleischig und für Antipasti super geeignet)
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Zwiebel
• Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Das Gemüse klein schneiden, würzen, in Öl wenden, die klein gechnittene Zwiebel darauf verteilen und bei 180 Grad ca. 20 min im Backofen garen.

Guacamole:

• 1 Avocado
• etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
• 2 EL Joghurt
• Saft einer halben Zitrone

Die Avocado aus der Schale löffeln und den Kern entfernen. Zitronensaft darauf verteilen und dann im Mörser oder mit der Gabel zu einem breiigen Masse stampfen. Die Gewürze und den Joghurt zugeben. Fertig.

Balsamico-Sauce:

• 1 Zwiebel
• 6 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Rohrzucker
• 1/2 TL Estragon

Eine Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl und 1 Teelöffel Rohrzucker braun anbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen, Estragon-Pulver, Salz und Pfeffer zugeben. Die Sauce wird zum Schluss auf eurer Bowl verteilt.

Also los geht´s, viel Spass beim Kreieren.

Eure Birgit alias Die Landfrau