Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: Limetten-Grappa-Pralinés. Ich kann nur sagen, der Aufwand lohnt.
Viel Freude beim Herstellen und Genießen.
Birgit alias Die Landfrau
Zutaten:
- 500 g weiße Schokolade
- 250 g Sahne
- 100 g Butter
- 50 ml Limettensaft
- 2 cl Grappa
- 25 g Löffelbiskuits
- 300 g weiße Schokolade für den Überzug
- Brauner Rohrzucker
- Die Sahne mit der Butter erhitzen. Grappa und Limettensaft hinzufügen.
- Die Schokolade zerhacken und hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmelzen und ständig rühren.
- Nun zerstoßene Löffelbiskuits zugeben und wieder rühren. Mit einem Teelöffel abstechen und die Pralinés mit der Handinnenflächen zu Kugeln formen und 2 Std. kalt stellen.
- Nach 2 Std. wird die restliche weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Die Kugeln werden dann einzeln dünn mit Schokolade überzogen (indem man sie kurz in die Schokolade taucht) und auf ein Abtropfgitter gelegt. Zum Schluß werden sie mit Rohrzucker oder sonstiger Deko (Lavendelblüten, rosa Pfeffer, Chili, Veilchen, Pistazien) bestreut.
Die Pralinés lassen sich wunderbar in einer selbst gebastelten Schachtel verschenken und sind im Kühlschrank ca. 4 Tage haltbar.
Viel Freude beim Herstellen und Genießen.
Birgit alias Die Landfrau