Guiness-Schokoladen-Torte

Ihr mögt Guiness? Dann solltet ihr unbedingt diese Torte von Nigella Lawson probieren. Die leicht bittere Note des Guiness unterstreicht den Geschmack und lässt sie noch schokoladiger schmecken. Steffi hat sie für unser Familienfest am Wochenende gebacken und hat Lawsons Torte noch um Ananasblüten für die Dekoration erweitert. Die Ananas schnitt sie ganz dünn und ließ sie im Ofen in Muffinsförmchen trocknen. Für mich war die Ananas das I-Tüpfelchen, da sie perfekt zum Schokotraum passte.

Für den Teig:
250 ml Guiness
250 g Butter
75 g Kakaopulver
400 g extrafeiner Zucker
150 g saure Sahne
2 Eier
3 Msp gemahlene Vanille
275 g Mehl
2,5 Tl Speisenatron

Für die Frischkäsecreme:
300 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Puderzucker
125 g Sahne

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 cm große Springform buttern und mit Backpapier auslegen.
Das Bier in einem weiten, flachen Topf sanft erhitzen und dabei stückchenweise die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, den Kakao und den Zucker mit einem Schneebesen einrühren.
In einer Schüssel die saure Sahne, die Eier und die Vanille verquirlen, anschließend in den Topf gießen. Zuletzt das Mehl und das Natron mit dem Schneebesen einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 45-60 Minuten backen. Anschließend, da der Kuchen ziemlich feucht ist, in der Form auf einem Kuchengitter völlig abkühlen lassen.

Den Kuchen auf einen flachen Teller setzen und die Frischkäsecreme zubereiten. Dafür den Frischkäse leicht schlagen, bis er glatt und cremig ist. Den Puderzucker darüberstreuen und gründlich untermischen. Oder Sie mixen den Puderzucker kurz in der Küchenmaschine durch, um etwaige Klümpchen zu entfernen, und rühren dann den Firschkäse ein. Die Sahne darunterschlagen, bis Sie eine streichfähige Masse erhalten, die Sie oben auf dem schwarzen Kuchen so verteilen, dass sie ein wenig an die schaumige Blume eines Guiness erinnert.