Direkt zum Hauptbereich

Der Alles-Salat

Liebe Landfrauenfreunde,

diesen Salat habe ich "Alles-Salat" genannt weil er sich ganz hervorragend mit verschiedensten Zutaten kombinieren lässt. Seien das weitere Gemüse oder Fisch statt Fleisch.
Meine Zutaten für 3 Personen bestanden aus:

250 g Rinderfilet
5 EL schwarze Oliven
ca. 10 Stck. in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 
15 Cocktailtomaten
Eine Hand voll Ruccola aus dem Landfrauengarten
1 Schafskäse
1 Päckchen Pinienkerne
1 Packung große Muschelnudeln
1 Zwiebel/ alternativ Frühlingszwiebel

Zuerst bratet ihr die Pinienkerne an und stellt sie zur Seite. Parallel werden die Nudeln gekocht.

Nun wird die Zwiebel und dann das Fleisch angebraten. Die Tomaten und die Oliven werden zugegeben. Mit groben Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen (wer mag gibt noch etwas frischen Chili dazu). Balsamicoessig zugeben.

Sobald die Nudeln fertig sind, wird alles untereinander gemengt. Auch der Schafskäse und der gewaschene, etwas klein geschnittene Ruccola. Probiert, eventuell nochmals mit Balsamicoessig nachwürzen. Zum Schluß noch die Pinienkerne darüber streuen. Fertig.

Das Gericht kann kalt oder warm gegessen werden. Es schmeckt immer. Das Gute an diesem Salat ist, dass ihr ihn sehr gut vorbeiten könnt, bevor die Gäste kommen. In meinem Fall kam Thomas mit verwöhntem Gaumen zum essen. Ihm hat´s geschmeckt.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche: