Hier ist das Rezept:
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Tassen gefrorene Erbsen (natürlich könnt ihr auch frische Erbsen nehmen, bedenkt, sie brauchen sehr lange zum kochen)
1 Hand voll frische, junge Spinatblätter
etwas frischen Zitronensaft
1/4 l Weißwein
1/2 l Brühe
Salz, Pfeffer, Estragon
Sahne
wer mag kann Saitenwürstchen oder Backerbsen zugeben oder ein Kräuterbaguette dazu essen
Zubereitung:
- Die klein geschnittene Zwiebel mit einem Teelöffel Butter in einem Topf glasig dünsten.
- Die Erbsen zugeben und wenn diese schön heiß sind mit Weißwein ablöschen.
- Gewürze zugeben und mit Brühe aufgießen.
- Nun gebt ihr die jungen Spinatblätter zu, sie müssen nur kurz mitgegart werden. Dann püriert ihr die Suppe mit dem Zauberstab. Ein paar Spritzer Zitronensaft für den Geschmack zugeben.
- Mit Sahne abschmecken. Womöglich nochmals etwas Flüssigkeit und Salz zugeben. Fertig, lecker!