Hallo liebe Landfrauenfreunde,
heute möchte ich euch die blaue Ur-Kartoffel vorstellen, auch Vitelotte genannt. Sie wird hauptsächlich in Südamerika angebaut, aber auch hier im Schwabenländle. Die Schale ist dicker als bei einer normalen Kartoffel und der Geschmack erdig/nussig. Meine blauen Kartoffeln habe ich mit einer Zitronen-Rosmarin-Olivenöl-Mixtur übergossen und im Ofen kross gebraten. Die Mellierung ging beim Backen etwas verloren, aber ihre violette Farbe haben sie beibehalten.
Hier ist das Rezept fuer euch:Zutaten:
1 Pfund Vitelottes
1/4 Liter Brühe
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Meersalz
1 Teelöffel Rosmarin
2 Zehen Knoblauch ganz klein geschnitten
Saft einer Zitrone
- Die Kartoffeln werden gewaschen und in duenne Scheiben geschnitten.
- Nun legt ihr sie auf ein Backblech und übergießt sie mit der Marinade.
- Bei 180 Grad habe ich die Kartoffeln 25-30 Minuten im Ofen gebacken bis sie schön kross waren.
- Dazu passt prima ein Schnittlauchquark. Hierfür mischt ihr Quark mit etwas Milch, salzt und pfeffert ihn und mischt klein geschnittenen Schnittlauch darunter.
