Direkt zum Hauptbereich

Scharfes Zwetschgenmus

Eine Landfrau hat zu dieser Jahreszeit richtig viel zu tun! Kaum ist der Sommer vorüber, locken Zwetschgen, Mirabellen, Kürbisse, Quitten, Birnen und Äpfel, die eingekocht werden wollen. Direkt aus dem Remstal habe ich aromatische Zwetschgen bekommen. Um dem Zwetschgenmus ordentlich Schärfe zu verleihen, gab ich eine frisch geerntete West Indian Yellow Habanero aus meinem Landfrauengarten mit dazu. Schärfegrad 10, Herkunftsland Indien - und ich zog Handschuhe an zum klein schneiden.
Das Resultat: herrliches Zwetschgenmus, das vorzüglich zu Käse, Wildgerichten oder Gegrilltem schmeckt. Das 200 g Glas gibt es zu 5,00 EUR auf meiner Bestellseite oder samstags zwischen 10.00 und 13.00 Uhr im Landfrauenhaus am Killesberg, Wilhelm-Blos-Straße 68, 70191 Stuttgart, zu kaufen.

So wächst die West Indian Yellow Habanero Chili
Die Schärfe ist ausreichend fuer 5 kg Zwetschgen

Herbstlicher Gruß von eurer Landfrau

Kommentare

Kommentar posten

Nach Prüfung wird dein Kommentar veröffentlicht.

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut:

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche: