Direkt zum Hauptbereich

Landfrauendiät: Ofengemüse

Hallo, liebe Landfrauenfreunde,

es folgen jetzt noch zwei weitere Rezepte meiner Landfrauendiät. Na, habt ihr mitgemacht? Dieses Rezept möchte ich euch unbedingt weitergeben, da es so vielseitig ist, und stets mit eurem Lieblingsgemüse variiert werden kann. Der Trick ist ganz einfach - ihr verwendet anstatt von Olivenöl Brühe, mit der ihr den Boden eurer Auflaufform bedeckt. Pfeffern und das Gemüse darauf verteilen. Mit einem Pinsel Olivenöl auf das Gemüse streichen, mehr Fett ist nicht von Nöten. Für meine Antipasti verwendete ich Süßkartoffeln, Zucchini, Karotten und orangene Paprika. Alle leichten Landfrauenrezepte findet ihr auf meiner Rezepte Seite.
Hier geht es zum Rezept:

 Für 2 Personen:
2 Zucchini
1 Karotte
2 Süßkartoffeln
Saft einer Zitrone
1/2 Liter Brühe
2 Teelöffel Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
  1. Gemüse waschen, in große Stücke schneiden.
  2. Brühe in Auflaufform geben.
  3. Gemüse mit Olivenöl und Zitronensaft einpinseln. 
  4. Ab in den Ofen bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten. Einmal das Gemüse wenden. Dann den Gabeltest: wenn Kartoffeln und Karotten weich sind, ist die Antipasti fertig).
Dazu passt ein Dip aus Joghurt mit frischem Basilikum, oder Reis, Nudeln, Brot - je nachdem auf was ihr Lust habt. Ich habe einen Basmatireis dazu gegessen und das Gemüse nachdem es aus dem Ofen kam wieder mit Limetten-Koriandersalz aus meiner Manufaktur "Die Landfrau" bestreut. 
Gesund essen kann so lecker sein! Probiert es aus.

Herzlichst, Eure Landfrau




Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kartoffelgratin - verdammt lecker!

Hallo ihr Lieben, wenn ich meine Tochter frage was sie sich zu essen wünscht ruft sie laut "Kartoffelgratin". Recht hat sie - bei einem selbstgemachten Kartoffelgratin jubeln die Geschmacksknospen. Er steht und fällt natürlich mit der Kartoffel. Verwendet eine stärkehaltige, gute Kartoffel und spart nicht an Butterflöckchen und Muskat und verschiebt eure Diät einfach auf morgen. :-) Ihr benötigt nur etwas Zeit, da viel geschichtet wird. Aber der Aufwand lohnt, ihr werdet sehen. Hier kommt das ultimative Rezept für euch. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat. Rezept für eine Auflaufform, ca. 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 200 ml Brühe 200 ml Milch 200 ml Sahne (wenn schon denn schon) 50 g Emmentaler oder Gouda gerieben Muskat, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln schälen und ganz dünn schneiden. Am besten geht es in der Küchenmaschine - sofern ihr eine habt. Hauptsache dünne Scheiben, sonst schmeckt der Gratin nicht. Einen Mix aus Brühe mit Wasser, Milch und Sahne

Endlich Herbst - Quittenmarmelade

Endlich ist sie da, die Lieblings Jahreszeit der Landfrau. Der Herbst! Quitten, Kürbisse, warme Decken, endlich wieder Mützen tragen und lange Spaziergänge in bunten Herbstwäldern. Auf dem Markt konnte ich bereits Quitten entdecken und hole mir ihren wunderbaren Duft ins Haus indem ich sie zu Marmelade verkoche:

Schwäbisch-vegetarische Maultaschen

Wir Schwaben verstecken Freitags unser Fleisch in Nudeltaschen. So nennt man hierzulande diese Köstlichkeiten auch gerne "Gottesbscheisserle". Füllen könnt ihr sie wie ihr lustig seid. Mit Kürbis, Brät, oder Ricotta. Ich habe mich für eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse entschieden und sie dann in Salbeibutter knusprig angebraten, was letztlich das absolute I-Tüpfelchen war. So schaut: