Kalbsschnitzel mit Spargel, Kartoffeln und Schnittlauch-Trüffelbutter

Nach längerer Zeit gibt es mal wieder ein Fleischgericht im Landfrauenhaus. Die zarten Kalbsschnitzel wurden von Kartoffeln und Spargel begleitet. Und statt einer Sauce Hollandaise dieses mal etwas ganz Feines – aus gerösteten Cashewnüssen, frischem Schnittlauch und Trüffelöl habe ich eine würzige, wohlschmeckende Sauce zubereitet.

Hier geht es zum Rezept:

Rhabarberkuchen à la Steffi

Neulich durfte ich von Steffis wunderbarem Rhabarberkuchen probieren. Zuhause angekommen musste ich ihn sofort nachbacken. Der Teig ist wunderbar fluffig, fast wie bei einem Biskuit. Das Wochenende naht, der Rhabarber wächst - ihr solltet ihn unbedingt ausprobieren! Hier geht es zum Rezept:

Mariechens Künste

Meine Tochter ist definitiv die Patissier Chefin in unserem Landfrauenhaus. Oft komme ich nach Hause und sie hat wieder (zumeist ohne Rezept!) gebacken. Macarons stehen hoch im Kurs aber auch vor mehrlagigen Torten schreckt sie mit ihren 13 Jahren nicht zurück. Da ich finde, dass sie ein großes Dankeschön verdient hat, will ich euch jetzt mal die Backkreationen, Genähtes und Gekochtes nur allein der letzten vier Wochen zeigen. Das kann sich doch sehen lassen, oder was meint ihr? Habe ich nicht eine tolle Landfrauentochter! 

Geburtstags-Schokotorte

Garten Spezial: Pastellfarben der Sonne entgegen

Heute, am "Tag des Gartens", möchte ich euch noch zeigen in welchen Farben ich unsere Balkonmöbel gestrichen habe. Tische in Lindgrün, Stühle in Himmelblau. Frisch pastellig kommen sie daher, findet ihr nicht auch?

Meine Stühle habe ich übrigens in der Nachbarschaft aufgetan, die das hübsche Mobiliar auf den Sperrmüll geben wollten. Einst waren die Stühle knallrot. Ich habe sie abgebeizt, dann abgewaschen, etwas angeschliffen, nochmals abgeputzt damit sie staubfrei sind und dann matt lackiert. An einem Nachmittag war alles getan.

Wer die letzten Tage mein "Garten Spezial"verpasst hat, kann hier nochmals über die selbst gemachte Beetbeschriftung und umnähte Blumentöpfe lesen.

Habt einen sonnigen Tag! Eure Landfrau

Des Topfes neue Kleider

Weiter geht der Garten Spezial Teil. Heute will ich euch zeigen, wie man Blumentöpfe ganz einfach umnähen kann. Der Vorteil ist, sie sind leichter als Tontöpfe und wie ich finde, besonders hübsch anzusehen. Mit Wachsstoff sind sie leicht abwischbar und allemal individueller als gekaufte Übertöpfe.

Hier steht wie es geht:

Es grünt so grün: Blumenbeetbeschriftung

Hallo liebe Menschen mit grünem Daumen, heute möchte ich euch zeigen, wie ich vor Kurzem meinen Landfrauengarten verschönert habe. Beginnen wir mit der Beetbeschriftung. Um meine Chilisorten unterscheiden zu können, hat jeder Topf seine eigene Beschriftung erhalten. In den nächsten Tagen zeige ich euch dann noch, wie ich meine Blumentöpfe neu eingekleidet habe. Hier geht es zur Materialliste:

Spargelrisotto

Heute habe ich ein feines Rezept für euch. Ein Risotto mit grünem Spargel und Champignons. Darüber etwas geriebenen Grana Padano und ein Glas Weißwein dazu. Das einzige was ihr für ein gutes Risotto tun müsst: Rühren, viel rühren.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Risoreis
1/2 l Weißwein
1 Bund grünen Spargel
1 Handvoll Champignons
1 Zwiebel
Estragon, Thymian, Salz, Pfeffer
2 Liter Brühe (evtl. mehr)
Parmesankäse
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Eine klein geschnittene Zwiebel in Öl anbraten.
2. Risoreis dazu geben und nun immer nach und nach Flüssigkeit zugeben bis sie vom Reis aufgesaugt ist. Hierfür stellt ihr euch am besten die Brühe mit dem Weißwein bereits gemixt neben den Topf. Die Gewürze könnt ihr auch bereits in die Brühe geben. 
3. Die Petersilie, den grünen Spargel und die Champignons klein schneiden und zum Schluß mitgaren lassen.
4. Nach ca. 30 Minuten ist euer Risotto fertig. Hebt nun noch geriebenen Parmesan unter den Reis und streut etwas frischen Thymian darüber.

Uns hat das Gericht ganz ausgezeichnet geschmeckt. 

Hollys wunderbare Wohnideen

Heute ein Buchtipp für euch: 

Es gibt nicht viele Blogs, die ich tatsächlich jeden Tag lese, Holly Beckers designblog decor8blog gehört jedoch seit langer Zeit definitiv dazu! Für mich ist Holly Becker eine tägliche Inspirationsquelle. Ich mag ihren Stil und ihre Ideen. An dieser Stelle: Danke, Holly!

So habe ich mir natürlich auch gleich Beckers neuestes Buch „Lust auf Wohnen“ gekauft um im inspirativen und von Debi Treloar ganz wundervoll fotografiertem Ratgeber geschmökert. Dieses Buch dient sowohl als Ideengeber als auch als Arbeitsbuch. In zahlreichen Tipps erklärt Holly Becker wie man sich forschend auf Entdeckungsreise zu seinem persönlichen Stil begibt. Herrlich frisch erklärt sie, wie man Inspiration klug organisiert, wie man Pläne zeichnet um seine Ideen in die Realität umzusetzen. Hier könnt ihr es kaufen: Holly Beckers Wunderbare Wohnideen

Mich hat dieses Buch so inspiriert, dass ich gleich begonnen habe im Landfrauenhaus Hand anzulegen um neu zu dekorieren. Seht, was entstanden ist:

Dinkel-Roggen Rock 'n' Roll

Hier ist ein wunderbares vegetarisches Gericht für euch. Kohlrouladen mit einer Dinkel-Roggen-Füllung. Dazu einen Quarkdip mit Kürbiskernöl. Einfach köstlich!

Zutaten:

Man nehme 250 g Roggen- und Dinkelschrot gemischt, eine Zwiebel, 2 Karotten, Brokkoli-Grün, etwas Spinat, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, 500 ml Wasser, Weißkohl, 2 Esslöffel Quark, 1 Eigelb, Meersalz, Pfeffer, Petersilie, Minze und Orangenabrieb. Die Kohlrouladen wurden bevor sie in den Ofen kamen noch mit Lavendel und rosa Pfeffer bestreut und Zitronenscheiben zwischen die Rouladen gesteckt.

Hier geht es zur Zubereitung:

Mutti ist die Beste!

Allen Mamas da draussen ein großes Lob. Das habt ihr gut gemacht! Genießt euren Tag.

Heute Morgen wurde ich mit frisch gebackenen Himbeer-Macarons in selbst gebastelter Schachtel, einem schönen Lied und der "I love mom" Karte von meiner Tochter geweckt. Welch schöner Start in den Muttertag. Danke meine liebe Marie.

Herzlichst, Eure Landfrau