Rezepte

Willkommen auf meiner Rezepte-Seite.
Fast alle Rezepte sind von der Menge her auf 2-3 Personen ausgerichtet.
Über euer Feedback hier auf dem Blog freue ich mich sehr.

Und jetzt ran an die Töpfe! Essen gut - alles gut.

GRILLSAISON


LEICHTE LANDFRAUENKÜCHE

Bowl mit Garnelen und Antipasti
Asiatisches Fastensüppchen
Dinkel-Kraut-Tarte und Rote Beete Salat
Risotto mit Champignons, Bohnen und Spinat
Antipasti/ Ofengemüse
Rinderfilet mit Limetten-Koriander-Salz
Puten-Mango-Curry
Gemüse mit Quark-Koriander-Dip

FRÜHSTÜCK/ BREAKFAST

Apfelküchle mit Ahornsirup
Scones - zum Frühstück oder Nachmittagstee

VORSPEISEN/ APPETIZERS

Tamarillo Carpaccio
Börek mit hausgemachter süß-saurer Sauce
Roquefortquiche an Schalottenconfit
Pimientos de padrón
Frisches Fladenbrot mit Dukkah und Linsen Dal 

SUPPEN/ SOUPS

Spargel-Holunderblütensuppe mit Vanillelachs
Schwarzwurzelsuppe
Scharfe Wirsingsuppe mit Garnelenbällchen
Pastinaken-Birnensuppe
Erbsen-Spinat-Suppe
Orientalische Linsensuppe-mit gerösteten Cashewnüssen
Curry-Kokos-Süppchen
Pfifferlingrahmsuppe mit Jacobsmuschel
Rote Beete Suppe
Kürbis-Kartoffel-Quittensuppe mit Nocken

SALATE/ SALADS


Kichererbsensalat mit Limetten-Honig-Dressing
Rote Beete mit Orangenfilets und gerösteten Erdnuessen
Rohkost-Vitamin C-Grippenvirenkiller-Salat
Quinoa-Salat mit Orangenfilets und Avocado
Salat mit Lachs und Früchten
Ruccolasalat mit Croutons und Champignons
Sommersalat mit Holunderblütendressing
Linsen-Blaukraut-Salat
Getürmter Nashi Salat mit Granatapfeldressing
Rosenkohl-Apfel-Salat mit Honig-Dressing

HAUPTSPEISEN/ MAIN DISHES



FISCH/ FISH

Fisch Kebab mit Minze
Matjes "Landfrauenart"
Bouchotmuscheln en papilote 
Lachs-Reispfanne mit Rappa
Seeteufel-Risotto
Dorade auf Gemüsebett
Sardellen mit selbst gemachter Knoblauch Aioli
Fischpfanne
Garnelen-Kochbananen-Dim Sums
Safran-Anis-Scholle auf Kartoffelbett
Thai Fisch Täschchen
Seelachsfilet mit Knoblauchgrün und Limettensaft
Kabeljau mit Kartoffelwirrwarr
Schellfisch mit Gemüsejulienne
Lachsfilet im Kartoffelteigmantel mit Paprikaconfit 

FLEISCH/ MEAT

Schwäbische Maultaschen
Barbarie Entenbrust mit Apfelrotkohl und Pastinaken-Kartoffelstampf
Putengulasch aus dem Wonderbag
Reh mit Mohnspätzle und Blaukraut
Rinderbraten mit Spätzle und Blaukraut
Indisches Puten-Curry
Zitronen-Chili-Huhn
Kumquat-Gulasch
Boeuf Bourguignon
Coc au vin

NUDELN/NOODLES

Mais-Linguine mit Ruccola, getrockneten Tomaten und Dukkah
Ravioli mit Lauchfüllung
Spaghetti mit selbst gemachtem Basilikum Pesto
Spaghetti Agretti al Limone - Mönchsbart
Spirelli mit Zucchini
Antipasti-Pasta
Gemüsemaultaschen mit Salbeibutter
Pici mit Petersilien-Basilikum-Pesto/Pici with Parsley-Basil-Pesto
Tagliatelle mit Kirschtomatenpesto
Ingwer-Chili-Garnelen
Ravioli con Limon
Mediterraner Salat mit Muschelnudeln
Spaghetti Napoli
Spargellasagne
Kürbisgnocchis

REIS/RICE

Chicken Biryani - Persische Reispfanne
Reisrollen mit Garnelen-Koriander-Füllung
Risotto mit grünem Spargel und Champignons
Mini-Patisson-Reis
Spargelrisotto mit Lavendelblüten
Vegetarische Tofupfanne
Schnelles vegetarisches Wokgericht

KARTOFFELN/ POTATOES

Kartoffel-Blumenkohl-Plätzchen mit Pflaumen-Chutney
Ofenkartoffeln mit Meerrettichdip
Käse-Gemüse-Tortilla
Süßkartoffel-Curry
Kürbis-Kartoffel-Krustikuchen mit Estragonschmand
Kartoffel-Mais-Pizza mit Trüffelöl 
Reiberdatschi (Reibekuchen)
Maronenpizza mit Trüffelöl

GEMÜSE/ VEGETABLE/ GETREIDE/CORN

Crespelle - salzige Pfannkuchen
Toskanischer Schwarzkohl und Linsen-Dal mit frischen Kardamom-Blättern
Spargeltarte mit essbaren Blüten
Gemüse Tajine mit Butter-Cous Cous
Schwarzwurzelquiche
Getreidebratlinge, Minz Couscous und Kürbiskernöl-Quark-Dip
Afrikanischer Fufu mit Kochbanane und Garnelen
Linseneintopf mit Knödeln
Linsen Dal mit frisch gebackenem Fladenbrot und Dukkah
Amaranth-Nuss-Taler mit Basilikum-Dip
Mangoldtarte
Polenta mit karamellisierten Quittenspalten
Vegetarische Yufkataschen
Veggieburger
Krini-Kürbis-Turm
Feigenwähe
Kichererbsen Curry/ Chickpea Curry
Vegetarische Wirsingrouladen
Krautkuchen
Baby Artischocken
Sauce Hollandaise zum Spargel
Zucchiniröllchen à la Marie Louise
Sushi vegetarisch

 

DESSERTS



Grießnockerlauflauf auf Rhabarberbett
Rote Grütze mit Vanillesauce
Papaya-Ananas-Joghurt
Indischer Reisbrei auf Pfirsichcreme und Rosen-Hagebutten
Heidelbeerauflauf
Passionsfrucht-Joghurteis auf Avocadosalat
Hollerkiacherl
Selbstgemachter Vanillepudding
Limetten-Grappa-Pralinés
Orientalischer Milchreis mit karamellisierten Birnenspalten

GEBACKENES/ BAKED


KUCHEN/MUFFINS - CAKES/MUFFINS - CUPCAKES

Safranbrioches
Whities - die blonden Brownies
Köstlicher Orangenkuchen
Biskuitrolle für Johannes
Maries Cupcakes - Zwetschge, Himbeer, Apfel-Zimt
Rhabarberkuchen mit Baiser
Bretonischer Rhabarber-Blechkuchen
Brownies aus dunkler und weißer Schokolade
Tarte d´abricot
Erdbeertarte/ Strawberry Tarte
Johannisbeer-Muffins
Kuchen im Glas
Käsekuchen mit Rhabarber
Zitronenmuffins mit Lemon Curd und Baiserhäubchen
Cake pops
Knusperwaffel
Schnelle Birnentarte
Johannisbeerkuchen

TORTEN/ CREAMY CAKES

Herren Schoko-Puddingtorte
Oreo Geburtstagstorte
Lemon Curd Torte
Irmelas Hochzeitstorte
Guiness-Schoko-Torte

KEKSE/COOKIES

Lemon Curd Schnecken
Mariechens Butterplätzchen
Chocolate Chip Cookies
Vanille-Schnurrbärte mit Limettenguß
Vanille Macarons
Maracuja- und Himbeermacarons 
Hasenkekse

SALZIG GEBACKENES

Giovannis Pizza
Feigenwähe

SÜSS GEBACKENES

Kürbispfannkuchen mit Apfelmus 

EINGEKOCHTES/ BOILED DOWN








 

SUESS/ SWEET

Karotten-Orangen-Konfitüre
Sirupe: Rosen-Lavendel-, Erdbeer-Rhabarber-, Holunderbluetensirup
Tannenspitzensirup
Pflaumen-Chutney
Orangenkonfitüre
Erdbeer-Limetten-Marmelade
Quittenmarmelade
Lemon Curd
Pfirsichmarmelade

SALZIG/ SALTY

Petersilien-Basilikum-Pesto/Parsley-Basil-Pesto
Pesto Rosso mit frisch gebackenem Dinkelbrot 
Tomatensugo eingekocht
Tomaten-Allerlei eingekocht

DRINKS

Lillet Berry-Sommerdrink

SAISONAL/FESTE